Cách làm mứt dừa ngũ sắc ngon cho ngày tết

Tết đến thì chắc hẳn nhà bạn không thể thiếu món mứt tết phải không nào. Hãy cũng chúng tôi làm món mứt dừa ngũ sắc ngon dẻo tại nhà nào. Đảm bảo dễ làm mà lại không lo sợ có chất bảo quản. Cùng tăng thêm màu sắc cho năm mới nhé.

Xem thêm: 5 món ngon cho ngày mưa lạnh

Cách làm mứt dừa ngũ sắc ngon cho ngày tết

Nguyên liệu làm mứt dừa ngũ sắc ngon dẻo tại nhà:

– 1kg dừa tươi
– 2kg đường trắng
– 1 mớ lá nếp
– 100g bắp cải tím
– 1 củ cà rốt
– 1 bó rau dền đỏ

Các bước thực hiện:

Bước 1: Dừa dùng dao cắt đôi quả dừa, gọt bỏ rám bên ngoài, dùng nạo nạo theo vòng tròn của quả dừa để được những sợi dừa dài và mỏng. Sau khi nạo xong thì các bạn đem rửa vài lần với nước ấm cho dừa sạch dầu, rồi để cho ráo nước.

Bước 2: Cà rốt, lá nếp, cải tím đem rửa sạch, thái nhỏ từng loại. Sau đó cho lần lượt từng loại vào máy xay sinh tố, thêm một bát nước rồi xay nhuyễn. Lọc bỏ bã của từng loại qua rây chỉ lấy phần nước cốt và đựng riêng ra từng bát. Còn rau dền thì rửa sạch, đem luộc chín, bỏ bã chắt lấy nước, như các nước trên cũng để riêng ra bát.

Bước 3: Chia đường và dừa ra làm 5 phần bằng nhau, các bạn có thể làm mứt dừa theo 2 cách sau:

Cách 1: Chia 4 phần dừa và đường vào 4 bát nước rau củ đã chuẩn bị sẵn. Một phần còn lại các bạn chỉ cho đường vào, ướp trong khoảng 2 tiếng cho dừa ngấm đường và nước rau củ. Mỗi loại màu các bạn bớt lại một chén con để dùng sau. Khi đã ướp đủ thời gian, cho từng loại mứt lên chảo, đun lửa to cho sôi, đảo đều tới khi nước bắt đầu cạn thì vặn nhỏ lửa, rồi các bạn cho thêm chén nước màu bớt lại trước để mứt có màu đẹp hơn. Đảo đều tay cho tới khi đường bám đều quanh miếng dừa và khô ráo thì tắt bếp.

Cách 2: Cách này tiết kiệm thời gian làm mứt hơn, các bạn không mất thời gian chờ đường ngấm mà trực tiếp cho nước rau củ, đường và dừa từng loại vào chảo đun lửa to cho sôi đều, vặn nhỏ lửa dần khi nước cạn bớt, cứ đảo đều cho tới khi mứt khô và đường bám đều quanh miếng dừa là được.

Thật đơn giản phải không nào, chúng ta đã có mứt dừa ngũ sắc vừa đẹp mắt lại vừa ngon miệng rồi đấy. Chúc các bạn thành công với món mứt dừa tuyệt vời này nhé.

5 món ngon cho ngày mưa lạnh

Vào thời tiết mát trời và mưa lâm thâm thì những món ăn lạ, ngon nóng hỏi sẽ giúp cả gia đình có bữa cơm ấm cúng, đậm đà hơn. Hãy vào bếp làm cho cả gia đình mình những món ăn tuyệt vời trong ngày mưa ảm đạm. Bạn không thể bỏ qua một trong năm món ngon sau.

5 món ngon cho ngày mưa lạnh

1. Sườn rim tiêu

Không còn xa lạ với nhiều gia đình, món sườn rim là món đưa cơm, đậm đà. Hôm nay với sự thay thế nhỏ trong nguyên liệu từ loại tiêu đen chuyển sang tiêu xanh (tiêu tươi) sẽ đem đến cho bạn một món sườn rim tiêu thơm thoang thoảng mùi tiêu. Những hạt tiêu xanh ăn vào có vị cay và ấm nồng nhưng không hắc khiến cả nhà ai cũng thích vì ngon và lạ miệng.

2. Nấm xào thịt

Thống kê trung bình trong khoảng 100g nấm tươi có chứa từ 25 - 40% hàm lượng protein, 17 - 19 loại axit amin. Trong đó có từ 7 - 9 loại axit amin mà cơ thể không tự tổng hợp được, 7% hàm lượng chất khoáng. Nấm tươi còn chứa rất nhiều loại vitamin như: vitamin B1, B6, B12, PP... Nấm có thể kết hợp được với nhiều loại thực phẩm khác nhau nhưng món nấm xào thịt có lẽ là đơn giản nhất dễ dàng chế biến và vô cùng đủ chất. Điểm chuẩn của món ăn là bạn phải tạo được thịt lợn xào mềm, nấm ngọt và thơm, thêm chút cay cay của ớt, vị thơm đặc trưng của sả đảm bảo bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng.

3. Giả cầy

Một món mà chúng tôi muốn giới thiệu đó chính là món giả cầy. Giả cầy ăn mềm lại rất đậm đà, ăn cùng với bún hoặc cơm mãi không thấy chán. Bạn có thể rán thêm chút đậu ăn cùng thành món bún đậu giả cầy rất hấp dẫn. Chỉ cần thêm cả nước hàng và quế khiến món ăn có màu sắc đẹp mắt và mùi vị rất lạ, vô cùng hợp với tiết trời se lạnh hoặc những ngày mưa đấy!

4. Ốc nấu chuối đậu

Một món ngon và quen thuộc lại dân dã đó chính là món ốc chuối đậu. Ngày mưa mà thưởng thức được vị chua nhẹ của mẻ, nồng của mắm tôm, béo giòn của ốc, ngậy của thịt, mềm của đậu và bùi của chuối xanh hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn thơm ngon đậm đà hương vị thôn quê miền Bắc thì còn gì bằng. Món ốc chuối đậu tuy làm mất nhiều thời gian nhưng sẽ mang đến cho gia đình bạn một món ăn ngon vào ngày cuối tuần hay trong những ngày mưa lạnh. Ngoài ra, các bạn có thể nấu món này để ông xã nhâm nhi cùng với bạn bè nhé!

5. Thịt kho dứa

Khác với thịt kho trứng thì thêm một món lạ miệng mang hương vị chua chua, ngọt ngọt sẽ khiến gia đình bạn thích thú đấy. thỉnh thoảng đổi món khác sẽ giúp gia đình có bữa tối ngon miệng hơn.

Chỉ cần bớt chút thời gian là bạn sẽ mang đến cho gia đình của mình những bữa ăn không chỉ ngon mà còn gắn kết cả gia đình lại với nhau. Chúc các bạn thành công.

Hướng dẫn làm món vịt om sấu ngon nhất

Chắc hẳn các bạn đã từng thưởng thức qua món vịt om sấu. Khi nhắc đến món này, chúng ta nghĩ ngay đến vị béo béo của thịt vịt, cùng với vị chua thanh, giòn giòn của những quả sấu xanh. Món này ăn kèm với bún thì rất ngon. Cùng chúng tôi mang đến món vịt om sấu ngon cho cả gia đình nhé!

>> Bí quyết nấu canh rau cải cá rô đồng

Hướng dẫn làm món vịt om sấu ngon nhất

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 con vịt đã làm sạch
15 quả sấu xanh
500g khoai sọ
Hành khô, tỏi, mùi tàu, rau ngổ
1 nắm xả
Muối, tiêu, ớt , gừng, nước mắm

Để có thể có món vị om sấu thật ngon, chúng ta phải làm cho vịt thật sạch, làm mất hoàn toàn mùi hôi của thịt vịt

Dùng muối và gừng giã nát, chà xát lên mình vịt. bạn nhớ làm kỹ tới khi thấy vịt mất hẳn mùi hôi mới được.
Sau đó rửa sạch với nước lã. Và cắt miếng nhỏ vừa ăn

2. Thực hiện

Bước 1:

- Trước tiên đối với vịt bạn phải làm cho thật sạch, hết mùi hôi của thịt vịt bằng cách dùng muối và gừng giã nát. Sau đó chà xát lên mình vịt sao cho hết hẳn mùi hôi. Tiếp theo rửa sạch với nước lã và chặt miếng vừa ăn.

- Làm sạch hành, tỏi, xả sau đó giã nát
- Cho thịt vịt vào nồi, ướp với chút xíu muối, hạt nêm, hạt tiêu và một nửa số hành tỏi xả giã nát. Đảo đều cho thịt vịt ngấm đầy đủ gia vị để trong khoảng 30 phút.
- Khoai sọ rửa sạch cho vào nồi luộc sơ để làm mất chất dính ngứa tay cho dễ bóc
- Sấu cạo sạch vỏ, ngâm với nước lạnh
- Làm sạch mùi tàu, rau ngổ, sau đó cắt nhỏ

Bước 2:

Cho phần còn lại của xả, hành, tỏi vào chảo nóng phi thơm, sau đó cho thịt vịt đã ngấm gia vị vào đảo đều. Xào cho đến khi thịt vịt săn lại, cho những quả sấu vào nồi, đổ nước cho ngập thịt.

Bước 3:

Đun cho tới khi thịt vịt mềm, tiếp tục cho khoai sọ vào đun tiếp. Chờ khoai sọ chín mềm ( không được nát). Dầm những quả sấu ra để nước có độ chua, nêm nếm gia vị lần cuối sau đó cho mùi tàu, rau ngổ vào.

Những buổi họp gia đình mà được thưởng thức món vịt om sấu này thì quá tuyệt vời phải không nào. Chúc bạn có những bữa ăn vui vẻ bên những người thân yêu.

Bí quyết nấu canh rau cải cá rô đồng

Món canh rau cải cá rô đồng là món ăn được rất nhiều gia đình yêu thích. Nó dân dã, mộc mạc mà món canh đem lại cho bữa ăn gia đình. Ngoài ra, với món ăn này, bạn sẽ có nhiều thử thách mới như biết được cách khử mùi cá tanh của cá rô đồng, biết to ngọt, thanh mát của món cải mà không sợ nấu lâu bị mất chất dinh dưỡng. Nếu bạn chưa biết cách nấu hay nấu chưa được ngon thì theo dõi bài viết dưới đây của chúng tôi nhé!

Bí quyết nấu canh rau cải cá rô đồng

1. Nguyên liệu: 

- Cá rô đồng: 500g
- Rau cải: 1 mớ
- Gừng, hành khô, dầu ăn, hẹt nêm, nước mắm…

2. Cách thực hiện

Bạn không nên chọn cá rô phi to ở ngoài chợ nhé, mà phải chọn cá rô bằng 2 ngón tay của bạn thôi. Vì cá rô đồng không to nhưng khi nấu canh cải thì cực thơm ngon và ngọt nhé.

Có nhiều loại rau cải tuy nhiên bạn phải chọn đúng loại rau mới cho bát canh ngon được, rau cải đắng ( cải bẹ ) mới đúng là loại rau cho cách nấu món này. Vị đắng của rau cải kết hợp với cá rô mới khiến bát canh đậm đà và thơm hơn các loại rau cải khác.

Cá rô đồng khi mua về, cạo vẩy, mổ sạch, rửa lại lần nữa cho hết nhớt và vẩy bám vào. Cho cá vào xoong luộc chín, bạn luộc cá trong 15 phút là cá chín. Sau đó vớt cá ra rổ cho ráo nước và nguội.

Trong thời gian đợi cá nguội bạn có thể đi nhặt rau, hãy nhặt bỏ lá già và cắt bỏ những phần cậng già, rắn. Sau đó để rau cả bẹ như thế đi ngâm nước muối. Sau khi ngâm 15 phút thì đem thái nhỉ, bạn có thể thái 1,5mm.

Sau khi cá nguội rồi bạn dùng 1 đôi đũa để gỡ lấy phần thịt cá ở lườn. Bỏ riêng phần đầu và phần bụng cá lắm xương vào cối giã hoặc cho vào máy xay. Khi giã xong bạn lọc qua rây lấy nước và bỏ bã. Bạn có thể lọc lại nhiều lần để nước canh đặc.

Sau khi lấy được lượng nước canh đủ dùng theo nhu cầu. Dùng chảo bắc lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm với hành khô, khi hành khô vàng và có mùi thơm thì cho thịt cá vào xào cùng với hạt nêm, bột canh và mì chính, một chút nước mắm, xào thịt cá trong 10 phút để thịt cá ngấm gia vị và cá khỏi tanh.

Một số lưu ý khi nấu:

Khi nấu canh cá rô phi là bạn không nên dùng đũa để đảo cá mà chỉ nên xóc chảo mà thôi.

Bạn cho xoong nước cá lên bếp, bật lửa to cho nước cá sôi thì đổ cá từ chảo vào xoong.

Tuyệt chiêu đây: Nấu canh rau cải như thế nào với cá rô sao cho xanh và ngọt nhất? Dùng chính chảo vừa xào cá, cho thêm một chút dầu ăn, cho rau vào xào trên lửa lớn, đến khi rau tái thì trút vào xoong canh đang sôi. Đun sôi trên lửa to trong 3 phút thì nêm nếm lại gia vị cho gừng thái lát mỏng vào, cuối cùng cho thêm 2 thìa cà phê mắm vào là được.

Cá kho thịt hấp dẫn cho ngày đông

Mùa đông đến rồi, thực đơn nhà bạn không thể thiếu một món tuyệt đỉnh mà cũng rất dễ làm đó chính là món cá kho thịt ba chỉ. Miếng cá chắc nhừ thơm mà không bị khô, thịt ba chỉ béo ngậy. Chắc chắn rằng món này sẽ làm cho nồi cơm của gia đình bạn hết veo chỉ trong một nốt nhạc.

>> Hướng dẫn làm tôm rang thịt ba chỉ ngon cho mùa đông

Cá kho thịt hấp dẫn cho ngày đông

1. Nguyên liệu:

– Cá: 1 con cá trắm đen, hoặc cá trôi, cá mè. Tùy thuộc vào sở thích ăn cá nào để lựa chọn nhé. Nên nhớ khi chọn cá phải chọn cá vẫn còn sống, khi đó thịt mới thơm ngon.
– 500 g thịt ba chỉ: Chọn thịt tươi, lợn ngon
– 1 củ riềng
– Nước mắm, đường, hạt tiêu

2. Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với thịt ba chỉ: Thịt rửa sạch, thái miếng to khúc để kho
Đối với cá: mua về rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
Đối với riềng: đem rửa sạch và thái thật mỏng

Bước 2: Ướp cá và thịt. Cho thịt và cá vào nồi, đổ 1/2 bát nước mắm và chút hạt tiêu vào nồi rồi đảo đều cho cả cá và thịt đều ngấm nước mắm. Ướp cá và thịt khoảng 15 phút để ngấm gia vị.

Bước 3: Xếp riềng xuống dưới đáy nồi kho. Cho cá và thịt đã ướp vào nồi rồi đặt lên bếp đun với lửa to.

Bước 4: Thắng nước hàng rồi đổ vào nồi kho cá.
Nếu bạn chưa biết cách thắng nước hàng: đun nóng chảo, cho 2 thìa đường to vào chảo rồi quấy nhẹ nhàng, đều tay. Khi đường chuyển sang màu cánh gián thì đổ 1 chút nước vào quấy đều cho đường tan vào nước. Còn nếu không thì bạn mua gói kho cá bán sẵn ở tạp hóa nhé.

Bước 5: Vặn nhỏ lửa, tiếp tục đun đến khi nước trong nồi cạn hết thì tắt bếp và múc cá, thịt xếp lên đĩa.

Chỉ với 5 bước đơn giản bạn đã được thưởng thức một nổi cá kho thơm ngon, miếng cá mềm thơm, thịt lợn chín nục, vàng cánh gián, rất đưa cơm. Món ăn này rất hợp với những hôm tiết trời mát mẻ hoặc ngày đông. Cùng vào bếp và lên thực đơn nấu ăn cho gia đình nào. Chúc các bạn thành công.

Hướng dẫn làm tôm rang thịt ba chỉ ngon cho mùa đông

Mùa đông đến rồi, tạm rời xa những món ăn nhẹ nhàng, hãy đến với những món mặn như thịt kho, cá kho. Tuy nhiên, hôm nay chúng tôi xin hướng dẫn các bạn món tôm rang thịt ba chỉ ngon, đưa cơm mà già trẻ lớn bé đều yêu thích. Cùng chúng tôi bắt tay vào nhé !

>>Chè khoai ấm áp cho ngày đầu đông

Hướng dẫn làm tôm rang thịt ba chỉ ngon cho mùa đông

1 - Nguyên Liệu

Bạn ra chợ và chọn những con tôm đồng tươi, thịt ba chỉ còn đỏ rói. Điều này không những làm món ăn thơm ngon mà mang lại sức khỏe tốt cho gia đình hơn là những thực phẩm không tốt.

- Tôm đồng 200g.
- Thịt ba chỉ 300.
- Hành tươi, tỏi.
- Gia vị: đường, mắm, hạt nêm.

2 - Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Chọn Tôm đồng: Hướng dẫn lựa chọn tôm phải còn sống, nhảy tanh tách. Nếu lựa chọn tôm đồng chết ăn thịt sẽ bị mềm. Đa số tôm đồng sống lâu nên ra chợ nên chọn hàng có tôm còn sống, con tôm đều nhau, bạn không nên chọn tôm càng, ăn sẽ bị cứng. Mua tôm về rửa sạch, cắt bỏ râu ria, để ráo.

– Thịt ba chỉ: Chọn thịt ba chỉ có đúng 3 thớ thịt khi ăn sẽ ngon và không bị ngấy. Rửa sạch thịt (để cả miếng rửa nhé), thái thịt miếng vừa ăn.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Hành tươi rửa sạch, thái khúc.

Bước 2: Thực hiện rang tôm đồng với thịt ba chỉ

– Thịt ba chỉ áp chảo cho vàng và miếng thịt cháy cạnh. Đây cũng chính là mẹo làm tôm đồng kho thịt ba chỉ hấp dẫn và đẹp mắt đấy bạn ạ.

– Phi tỏi thơm rồi cho tôm vào đảo đều tay, đảo đến khi tôm chuyển màu vàng thì cho thịt vào đảo cùng. Gia vị thì nêm 1 thìa ăn cơm mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê đường, đảo đều tay cho thịt tôm ngấm gia vị là được.

- Rắc hành tươi vào đảo qua lại cho chín hành tươi và tắt bếp. Cho ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng.

Lưu ý: Với những món ăn từ tôm bạn nên dùng đường để làm sẽ làm tăng vị thơm ngon của tôm. Còn nếu bạn cho bột ngọt tôm sẽ bị rớt, khi rang tôm xong sẽ có phần rớt do bột ngọt tan ra khi đun ở nhiệt độ cao. Do đó, nên dùng đường sẽ khiến cách làm món tôm đồng rang thịt ba chỉ ngon, hấp dẫn và đậm đà hơn bạn nhé. Chúc các bạn có món tôm ngon miệng.

Chè khoai ấm áp cho ngày đầu đông

Những ngày đầu đông mát mẻ cùng với thời tiết se lạnh mà được thưởng thức món chè khoai nấu sữa gừng thì còn gì tuyệt vời hơn nữa. Không chỉ ấm bụng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho bạn. Cách nấu chè khoai môn mới lạ sẽ làm bạn mê mẩn với vị ngọt của sữa, bùi của khoai và thơm của gừng nhé!

1- Nguyên liệu

- 1 củ khoai lang (chừng 300g)

- 10g gừng

- 20g đường phèn

- 250ml nước

- 250ml sữa

2- Chế biến

Bạn mang khoai lang rửa sạch, sau đó, gọt vỏ khoai lang. Sau đó ngâm trong nước muối loãng cho sạch nhựa và khỏi thâm rồi vớt ra. Cắt khoai thành khối vừa ăn.

Gừng đập dập, bằm nhỏ.

Đổ chừng 200ml nước vào nồi, thêm gừng, khoai lang và đường vào nấu chừng 5-6 phút hoặc cho đến khi đường hoàn toàn tan chảy, khoai lúc này cũng đã chín mềm.

Cuối cùng, bạn chỉ cần đổ thêm sữa vào và đun sôi lại lần nữa rồi tắt bếp. Múc chè ra ly, dùng nóng.

Với món chè khoai nấu sữa gừng nóng hổi là món ăn rất phù hợp trong những ngày trời mát mẻ hay trở lạnh. Sự kết hợp ngọt ngào giữa vị ngọt béo của sữa tươi và ngọt mát tự nhiên của khoai lang chín mềm đã tạo nên vị ngon và vị ngọt tự nhiên cho món chè tưởng chừng như đơn giản. 

Lưu ý: Thay vì dùng đường kính hay đường thốt nốt, món chè này sử dụng đường phèn để tạo vị ngọt thanh dễ chịu hơn hẳn. Từng miếng khoai sữa thơm mềm, thấm đẫm vị thơm của gừng sẽ giúp bạn cảm thấy ấm áp và tinh thần thoải mái hơn hẳn đấy! Chúc các bạn thưởng thức món chè tuyệt vời này nhé!

Hướng dẫn cách làm salad hoa quả ngon bổ dưỡng

Hoa quả không chỉ mang lại cho chúng ta nguồn dinh dưỡng mà còn cung cấp lươngj vitamin dồi dào cho cơ thể. Do đó, salad hoa quả là món ăn không chỉ ngon mà còn giúp cho những người muốn giữ một thân hình cân đối. Vì vậy, chỉ cần bỏ chút thời gian nấu ăn là bạn đã có một món salad hoa quả thơm ngon, bổ dưỡng.

 Xem thêm: 10 tác dụng tuyệt vời của mướp đắng ( phần 2)

Hướng dẫn cách làm salad hoa quả ngon bổ dưỡng

1. Nguyên liệu để làm món salad hoa quả
Xoài chín - 1 quả
Thanh long - 1 quả
Cam - 1 quả
Kiwi - 2 quả
Cà chua bi - 10 quả
Rau xà lách - vài lá
Đường kính, muối - gia vị

2. Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món salad hoa quả.
- Đầu tiên, rau xà lách mua về các bạn nhặt sạch, bỏ phần gốc, lá úa, lá hỏng rồi đem ngâm nước muối khoảng 5 phút. Sau đó để ráo. Lưu ý không ngâm nước muối quá lâu sẽ làm rau bị nát và không ngon.
- Cà chua, cam các bạn cũng ngâm nước muối khoảng 5 phút cho sạch.
- Xoài chín , thanh long: Các bạn cắt làm đôi, sau đó các bạn dùng dao nhỏ cắt thịt xoài, thanh long thành những ô vuông. Cuối cùng bạn chỉ cần lột bỏ vỏ là có thể lấy được thịt xoài, thịt thanh long một cách dễ dàng mà không hề nát.
- Kiwi:  gọt hết vỏ, sau đó cắt hạt lựu vừa ăn.
- Cà chua bi: Sau khi rửa sạch các bạn cắt làm đôi hoặc cắt hạt lựu đều được.
- Cam: Lau khô nước rồi bào vỏ cam thành từng sợi nhỏ, sau đó bạn cắt đôi quả cam. Bạn lấy một nửa quả rồi gọt hết những khoanh vỏ còn xót lại, sau đó cắt thành những miếng vuông hay hạt lựu vừa ăn. Nửa quả còn lại bạn vắt lấy nước cốt và lọc hết hột cam đi.

Bước 2: Thực hiện món salad hoa quả.

- Trước tiên, các bạn lấy một bát tô sạch, cho tất cả các loại hoa quả, vỏ cam vào. Sau đó, các bạn cho tiếp 2-3 thìa cà phê đường kính hoặc theo sở thích của bạn mà có thể gia giảm lượng đường nhé.
- Tiếp đến là các bạn cho nước cam vào bát salad, bạn trộn đều hoa quả lên nhưng nhớ nhẹ tay một chút nhé để hoa quả không bị nát.
-  Sau đó,ngâm hoa quả khoảng 5-10 phút cho ngấm đường và nước cam.
- Tiêps theo, chuẩn bị một bát tô hoặc một đĩa lớn khác, trang trí vài nhánh rau xà lách xung quanh. Sau đó, bạn cho hoa quả vào giữa. Bạn có thể trang trí thêm theo ý thích của mình nhé.
-  Sau đó là thưởng thức thôi nhé!
Chỉ với những bước cực kì đơn giản là bạn đã có món salad ngon mỗi ngày rồi nhé! Hãy là bà nội trợ thông minh có thể nấu ăn thật ngon cho các thành viên trong gia đình. Chúc gia đình bạn thật hạnh phúc.

10 tác dụng tuyệt vời của mướp đắng ( phần 2)

6. Khả năng chống ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến tụy

Lợi ích chống ưng thư là một trong những lợi ích ngạc nhiên nhất của mướp đắng. Đặc biệt là ung thư tuyến tụy. Mướp đắng đã được chứng minh có tác dụng làm gián đoạn việc sản xuất đường, có khả năng ức chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư tuyến tụy. Đồng thời, nó cũng có thể ức chế tế bào ung thư khác trong gan, đại tràng, vú, hoặc tuyến tiền liệt.

7. Giúp kích thích chuyển hóa Carbohydrate

Một lợi ích rất quan trọng đối với những bệnh nhân có bệnh tiểu đường loại II. Carbohydrate chuyển sang đường, và mướp đắng giúp chuyển hóa các loại đường. Hiện tượng chuyển hóa carbohydrate nhanh hơn có nghĩa là ít chất béo được lưu trữ trong cơ thể hơn dẫn đến giảm cân và duy trì cân nặng khỏe mạnh. Hỗ trợ  cho việc tăng trưởng và phát triển cơ bắp.

8. Cung cấp vitamin K dồi dào

Vitamin K giúp tăng cường sức khỏe của xương, chống đông máu, và là chất chống viêm. Vitamin K giúp cải thiện chứng viêm khớp, đau khớp. Việc bổ sung mướp đắng đáp ứng nhu cầu vitamin K hàng ngày cho cơ thể bạn. Bên cạnh đó, nó cũng là nguồn chất xơ tuyệt vời mà bạn không nên bỏ qua  khi nấu ăn mỗi ngày.

9. Giúp tăng cường hệ miễn dịch

Nếu bạn có một hệ miễn dịch khỏe mạnh thì việc chống nhiễm trùng và bệnh tật sẽ tốt nhất. Mướp đắng giúp ngăn ngừa cảm lạnh và có lợi cho hệ tiêu hóa. Nó còn giúp ngăn chặn hoặc hạn chế dị ứng thực phẩm, loại bỏ các bệnh nhiễm trùng nấm men tự nhiên. Một lợi ích khác là giúp điều trị chứng trào ngược axit và chứng khó tiêu.

10. Chữa bệnh sỏi thận

Trong mướp đắng có thành phần giúp trung hòa lượng axit dư thừa gây ra bệnh sỏi thận. Để hiệu quả, bạn có thể hòa bột mướp đắng với nước ấm tạo thành một loại trà khổ dùng hàng ngày sẽ ngăn ngừa được bệnh sỏi thận.

Không chỉ là một món ăn ngon, bổ dưỡng mà mướp đắng còn là vị thuốc chữa được nhiều bệnh tật. Vậy tại sao chúng ta không dùng thường xuyên nhỉ? Hãy thường xuyên bổ sung mướp đắng vào bữa cơm gia đình để tất cả các thành viên ngày cành khỏe mạnh, sức khỏe dồi dào nhé!

Hướng dẫn cách làm tai heo ngũ vị - ăn là mê

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 3 cái tai heo
• 1 nhánh sả đập dập; 1 muỗng canh rượu nấu ăn; 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương; 1 muỗng canh dầu hào; 2 tép tỏi; 2 cánh hoa hồi; 1 thanh quế; 2 lá chanh thái; 3 nhánh hành lá; 1 miếng gừng thái lát; 1 muỗng cà phê bột nêm;2 thìa hạt tiêu; 3 muỗng canh xì dầu; 1/3 muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê đường nâu; 1 muỗng cà phê nước tương đen; 500 ml nước dừa tươi vài trái ớt khô (nếu có).

Phần thực hiện:

• Bước 1: Ở bài viết này, mình sử dụng nguồn nguyên liệu là 3 cái tai heo, nhưng các mẹ có thể giảm lượng tai heo xuống phụ thuộc vào lượng người trong gia đình nhé, 1 cái tai heo cũng cho ra 1 đĩa nhỏ xinh rùi đây, và tất nhiên các nguyên liệu đi kèm cũng phải giảm theo nhé. Tai heo mua về các mẹ cạo thật sạch lông (bước này khi đi mua chúng mình có thể nhờ người bán hàng làm giúp nhé). Cuộn tai heo từ ngoài vào trong, dùng dây buộc chặt để cố định tai heo nhé

• Bước 2: Chuẩn bị 1 cái nồi đủ rộng để luộc chín tai heo, trút vào đó 1 lit nước lạnh cùng với 1 muỗng canh rượu trắng, 1 nhánh sả đập dập, 1 miếng gừng thái lát, 2 cái lá chanh, bắc lên bếp, đun sôi khoảng 5 phút thì cho tai heo đã được bó chặt vào nồi (lưu ý lượng nước phải ngập tai heo để tai không bị thâm đen lại). Sau 10 phút thì vớt tai heo ra và rửa qua nước lạnh

• Bước 3: Tiếp tục xếp hành lá vào nồi, cho tai heo vào cùng tất cả các gia vị: 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương; 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê bột nêm; 2 thìa hạt tiêu; 3 muỗng canh xì dầu; 1/3 muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê đường nâu; 1 muỗng cà phê nước tương đen; 500 ml nước dừa tươi vài trái ớt khô (nếu có).Trút nước vào sâm sấp mặt heo và nấu trên lửa vừa, cứ nấu cho đến khi nước sánh lại, tai heo có màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Gắp tai heo ra đĩa, chờ cho tai heo nguội hẳn thì các mẹ cho vào tủ lạnh ít nhất khoảng 4 tiếng (hoặc qua đêm) (mục đích là giúp cố định hình dáng của tai heo, tai sẽ săn lại, khi thái cũng không bị bung ra)

Sau khi đợi đủ thời gian, việc cuối cùng các mẹ chỉ việc lấy tai heo cắt khoanh tròn và xếp ra đĩa. Tai heo giòn giòn, quyện cùng hương thơm của các nguyên liệu quả thực rất hấp dẫn, nhâm nhi với chút bia nữa nhất rùi. Các mẹ hãy bổ sung ngay món ăn hấp dẫn này vào thực đơn bữa ăn gia đình ngay ngày hôm nay nhé. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng


Xem thêm: 

>>>Nấu canh cua sao cho ngon

>>>Để có nồi nước dùng ngon

Nấu canh cua sao cho ngon

Nấu canh cua để thịt thành tảng không khó nhưng nếu không biết cách làm sẽ làm thịt cua bị nát, bí quyết nấu canh cua này là bí quyết của mình đó.
Nhiều lần đi ăn món canh cua ở ngoài thấy người ta nấu cua thành một tảng nhìn ngon lắm. Còn mình nấu thì cua nát hết trơn, coi chỗ này chỗ kia rút ra được một số kinh nghiệm, bây giờ kỹ năng nấu món này của mình đã tăng lên vài bậc. Mọi người thử kiểu này xem sao nha.
Canh cua có rất nhiều kiểu nấu, đa số mọi người vẫn chuộng nhất nấu canh cua đồng với rau đay, mồng tơi và mướp hương nhất. Bởi vì nấu canh cua với 3 loại rau này, nước sẽ vừa thơm vừa ngọt. Việc chọn thịt cua ngon cũng góp phần làm cho bát canh được ngọt hơn.

Kinh nghiệm chọn cua của mình: Theo kinh nghiệm của mình thì bạn nên chọn những con cua cái vì thịt cua cái chắc, nhiều gạch. Những con cua đực mặc dù to hơn nhưng thịt không và nhiều gạch bằng. Mua cua nên chọn con còn sống, tươi nhé. Cua mà chết sẽ có mùi ghê lắm!



- Lúc xay hoặc giã cua phải cho vào chút ít muối.
- Lúc đun nước cua phải để lửa lớn và khuấy 1 chiều, nếu không khuấy đáy nồi sẽ dễ bị cháy. Khi nước cua bắt đầu đổi màu, thịt cua bắt đầu đóng lại thì phải nhỏ lửa ngay. Nếu không nhỏ lửa lúc này, thịt cua sẽ không đóng tảng mà rã ra hết.
- Khi thịt cua đóng tảng, mình thường vớt ra rồi mới cho rau vào, một vài lần mình nấu cùng rau thì thấy thịt cua rất dễ bị nát sau đó. Còn nếu không, mọi người có thể cho rau vào từ từ, gọn một góc nồi thôi, mình nghĩ nấu cùng như thế này sẽ giúp bát canh được ngọt hơn.


Đấy là bí quyết nấu canh cua ngon của mình, các mẹ có mẹo nào nữa không nhỉ?

Học cách xào rau muống xanh, giòn

Mình hay đi ăn ngoài, thấy họ xào rau muống rất xanh và ăn vẫn giòn giòn. Không biết họ làm thế nào vậy các mẹ. Khi xào mà ko luộc sơ rau muống) vẫn để lửa lớn, nêm tí muối. Để 1 lát thì rau muống chuyển màu đen. Còn nếu trước khi xào mình luộc sơ thì rau muống không giòn cho lắm.
Các mẹ chỉ mình với, mình thích ăn rau muống lắm

 Nguyên văn bởi meBoBo 

Mịnh học từ cô mình làm vầy:
Trụng rau với nước sôi + tí muối + lửa to nhất -> Vớt ra cho ngay vào thau nước đá chuẩn bị sẵn. vớt rau ra -> Trộn gia vị.
Tói phi thơm hơi vàng -> cho rau vào xào sơ, lửa lớn -> Tắt bếp.

 Nguyên văn bởi me_kuTin 

Mình làm theo cách này. Nếu luộc nhanh quá thì rau cũng bị đen, mà luộc lâu thì rau không còn giòn. Ngoài hàng họ không luộc sơ rau đâu

 Nguyên văn bởi cookie126 

Luộc sơ rồi ngâm nước đá ngay thì rau ko đen mà xanh mướt đó mẹ_kuTin ạ. Các loại rau củ khác cũng thế. Ở ngoài tiệm họ xào rau giòn và xanh mướt, cũng như món cơm chiên mà ở nhà ko làm cách nào ngon bằng, là do họ dùng lò khè Trung Quốc để xào, lò này cho ngọn lửa cực lớn (nên rất hao gas, và tỏa nhiệt thôi rồi), thêm bí quyết nữa là cái chảo xào phải là chảo cũ, càng cũ làm món ăn càng ngon. Bạn có để ý món xào hay cơm chiên của họ có mùi thơm rất đặc trưng ko. Ở nhà mình chỉ luộc sơ ngâm nước đá trước khi xào thôi, còn ngon như ở tiệm thì khó đấy.

 Nguyên văn bởi tete1 

Đơn giản thôi:
- Tỏi băm nhỏ, chia 2.
- Đun sôi nước, cho rau vào chần qua (chín khoảng 80%) vớt ra cho ngay vào nước lạnh: Nước đá thì tốt. nếu không thì dội qua dưới vòi nước chảy đến khi nguội vớt ra cho vào rổ, xóc ráo nước.
- Phi thơm 1/2 chỗ tỏi, cho rau vào xào trở lại, nêm vừa mắm muối, xào đến khi rau gần chín cho nốt tỏi vào, trộn đều, gắp ra đĩa là được. Ăn rau muống xào kèm với rau kinh giới sẽ ngon hơn.
Nguyên tắc:
- Sở dĩ phải nhúng ngay vào nước nguội nếu không sau khi vừa chần xong, lượng nước sôi thừa trong ống rau sẽ làm rau chín tiếp, vì vậy phải làm nguội thật nhanh. Còn nếu xào từ rau sống, để chín được bên trong thân rau thì bên ngoài lại bị chín quá nên làm cho rau xào bị thâm đen. Xào từ rau sống với lượng dầu mỡ thật nhiều và lửa lớn (giống các món ăn Trung Quốc) thì có thể khắc phục được việc thâm đen rau, nhưng rất khó có vị tỏi.
- Cho tỏi vào sau để nhiều vị tỏi hơn.
- Khi xào chỉ xào gần chín là đwwocj vì lượng nhiệt thừa trong rau sẽ làm rau chín nốt là vừa.
- Nguyên tắc này áp dụng cho việc xào tất cả các loại rau lâu chín (rau muống, rau cải, rau bí,.v.v...), riêng các loại rau nhanh chín thì phải xào ngay với lửa lớn: VD rau mùng tơi, cải cúc,...

 Nguyên văn bởi myhus 

Mình thì đổ dầu vào chảo, xong cho tỏi vào( nhiều tỏi càng ngon),vặn lửa to cho chảo thật nóng, nóng bốc khói luôn. Xong cho rau muống đã rửa còn dính nước ướt ướt vào( ko cần để cho rau thật khô đâu, vì như vậy khi mình xào trên lửa lớn rau sẽ chín ko đều).Dùng đũa và sạn đảo rau liên tục, đảo vài lần xong nêm bột ngọt và bột nêm vào, lại đảo liên tục đến khi rau chín đều.Thời gian xào chỉ trên dưới 1 phút thôi, mà rau chín rất thơm ngon và rất giòn, lại có màu xanh bóng rất ngon...Đây là món ruột của mình đó!

Để có nồi nước dùng ngon

Tại sao nồi nước dùng ở các quán ăn, nhà hàng luôn ngọt và trong hơn ở nhà bạn tự làm? Bởi vì họ đã có những bí quyết nấu rất riêng. Bạn có thể áp dụng một số mẹo sau đây để có một nồi nước dùng thơm, trong, ngọt...khi nấu tại nhà, rất dễ đây ạ:

>>> Tự làm bún sứa ngon ngay tại nhà


1. Nên chọn xương tươi và ngon. Trước khi ninh xương thì nên trần xương qua nước sôi để khử mùi và chất bẩn để nồi nước dùng ngon và trong hơn.

2. Hãy rửa xương thật sạch và chần qua nước sôi trước khi cho vào nồi ninh. Trong quá trình ninh xương không nên đậy vung. Đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa để vớt bọt ra. Sau đó tiếp tục đun với lửa nhỏ. Trong quá trình ninh, nhớ vớt bọt và để lửa liu riu, xương sẽ nhừ từ từ và tiết ra chất ngọt. Ninh với lửa lớn nước dùng sẽ đục.

3. Không nên nêm bằng bột nêm, vì phần lớn bột nêm đều được làm từ hạt xương hầm nên nồi nước dùng của bạn sẽ bị đục, vì thế hãy nêm bằng muối.

Hãy rửa xương thật sạch và chần qua nước sôi trước khi cho vào nồi ninh.

Trong quá trình ninh, nhớ vớt bọt và để lửa liu riu, xương sẽ nhừ từ từ và tiết ra chất ngọt. Ninh với lửa lớn nước dùng sẽ đục.
Không nên nêm bằng bột nêm, vì phần lớn bột nêm đều được làm từ hạt xương hầm nên nồi nước dùng của bạn sẽ bị đục, vì thế hãy nêm bằng muối.

4. Ninh xương quá lâu cũng làm cho nước dùng bị đục và có độ chua. Ví dụ: khi ninh xương gà hay heo thì không nên ninh quá 6 giờ. Khi ninh xương bò cũng không nên ninh quá 10 giờ. Với hải sản thì không nên ninh quá 45 phút

5. Khi nấu nước dùng bò, cho vào nồi một ít củ hành tím đã nướng chín (không để cháy) vào nồi. Lớp vỏ đỏ của hành có tác dụng làm cho nước trong và có màu đẹp.

6. Khi ninh xương bò (nhất là khi nấu nước lèo của món phở), xương phải được rửa sạch, cạo sạch hết thịt bám vào xương cho vào nồi đun với nước lạnh. Nước luộc xương lần đầu phải đổ đi để nước dùng khỏi bị nhiễm mùi hôi của xương bò. Đun lửa lớn cho đến khi sôi lên thì giảm bớt lửa và bắt đầu vớt bọt. Khi đã vớt hết bọt, cho thêm một ít nước lạnh và lại đợi nước tiếp tục sôi tiếp để vớt bọt... Làm liên tục như vậy cho đến khi nước trong và không còn cặn trong bọt.

7. Hãy sử dụng hành tây, củ cải, cà rốt thay vì đường khi ninh nước dùng. Các chất ngọt có trong rau củ sẽ làm nồi nước dùng của bạn ngọt một cách tự nhiên.

Hãy sử dụng hành tây, củ cải, cà rốt thay vì đường khi ninh nước dùng.
Các chất ngọt có trong rau củ sẽ làm nồi nước dùng của bạn ngọt một cách tự nhiên.

* Xử lý khi nước dùng bị đục: 

1. Lược nước dùng qua một xoong khác với một khăn vải mỏng rồi đun lại.

2. Lấy một lòng trắng trứng, đánh tan cho vào nồi nước dùng, khuấy đều lên cho bọt cuốn vào đó rồi hớt ra, nước dùng sẽ trong trở lại.



3. Nếu ninh xương gà mà bị đục thì có thể cho tiếp xương gà vào đun cũng làm cho nước trong hơn.

4. Cho vào nồi nước dùng vài tai nấm đông cô hoặc vài lát khoai tây sống cũng là cách làm cho nồi nước dùng trong trở lại.

Tự làm bún sứa ngon ngay tại nhà

Ngày chủ nhật rãnh rỗi, em chia sẽ với cả nhà món mới em của em, giữa cái nóng Sài Gòn lại thèm ăn một tô bún sứa thế mới ghê chứ, chả qua là có mấy lần em đi ăn với công ty tại nhà hàng khoái quận 3, kết món bún sứa quá nên có thử làm vài lần, cũng khá ngon cả nhà ạ, nên em viết một bài nếu cả nhà có ai thích ăn món bún sứa này thì thử làm nha.


* Chuẩn bị nguyên liệu (nhà em 5 người, với lại thích ăn thêm cá thu nên em cho vào luôn)

- 300g sứa 
- 400g nạc cá thu 
- Hành lá, hành tây, cà chua, chanh ớt, đậu phộng 
- Dầu điều, nước dùng, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn
- Salad, giá sống, rau thơm, mắm ruốc Huế, bún.

* Cách làm

- Hành lá thái nhỏ, hành tây thái sợi, cà chua bổ múi câu, rau rửa sạch, đậu phộng rang giã sơ

- Sứa ngâm kỹ với nước, rửa nhiều lần cho sạch, thái sợi vừa ăn trần qua nước sôi để nguội

- Cá nạc thu ướp 1/2 thìa tiêu,1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa hạt nêm, hành lá, tỏi rang vàng.

- Đun nóng nồi cho dầu ăn, tỏi hành lá phí thơm, cho màu điều cà chua nước dùng vào nấu sôi, cho cá vào hớt bọt, nước trong sôi trở lại, cá nổi lên nêm cho vừa ăn.

- Trụng bún, cho ra tô, xếp cá (nhớ lấy xương cá ra, sứa, hành tây,hanh lá chan nước dùng vào vừa ngập bún, đậu phộng. Ăn kèm với rau sống, rau thơm giá, ớt và mắm ruốc không quên cho thêm lát chanh.

- Tuyệt cú mèo nhá, không khác gì ở nhà hàng đâu cả nhà ạ, có điều nếu như muốn ăn món này phải đi chợ sớm để mua được sứa tươi ngon, hơi cực nhưng được cái ngon. Nếu có ai thử làm rồi và thành công cho em biết với nhé, chúc cả nhà thành công.